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食堂承包采購二1、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預案，采取相應有效的措施以確保采購的物品質量無誤；2、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質鑒定及其它物品質量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質量問題和衛生安全隱患；3、采購回來的原料物品必須經過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后方能入庫備用；
食堂承包好處2.：食品價格更加容易掌握：對比學校自己制定飯菜價格，安徽員工食堂外包，學校經營，簡單的辦法就是市場采購，但這個采購價格是經過了之前的區域、大小批發商后，員工食堂外包經營方案，才到市場，所以市場采購的價格在剛剛開始就已經不是適合的價格，已經被賺了好幾筆的費用。如果交給外包公司，員工食堂外包模式，外包則會更加省心，經驗豐富的外包公司會和很多食材供應商有著直接的利益聯系，低于市場價很多的價格直接送到學校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節約經營成本，一舉兩得。
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